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养生知识 | 小米的营养价值有哪些?如何食用?

发布时间:2020-07-05 11:21 作者:admin 来源:未知 点击:171 字号:

原标题:养生知识 | 小米的营养价值有哪些?如何食用?

食补就是议定调整平庸饮食栽类和进食手段等,以求维护健康或治疗疾病的一栽进食手段。小米,学名粟,《本草纲现在》说,小米“治逆胃炎痢,煮粥食,好丹田,补虚损,开肠胃”。

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小米的营养价值很高,蛋白质含量达11.2%--13.4%,脂肪含量4.5%,且主要为不饱和脂肪酸。小米每100克含量达0.12毫克的胡萝卜素,维生素B1含量居一切粮食之首,维生素E含量为大米的4.8倍。小米具有含钾高含钠矮的特点,对高血压患者相等有好,钙、磷、铁也很雄厚。

小米具有健胃消食、防止泛胃、呕吐、安神、防止口角生疮的奏效;小米也能消弭口臭,缩短口中的细菌滋长。小米还具有滋阴养血的功能,能够使产妇虚寒的体质得到调养,协助她们恢复体力,因此小米不息被视为产妇、小儿及老人的滋补佳品。

小米的产地

1、 清康熙年间的四大贡米:山西沁县的沁州黄、陕西米脂小米、山东金乡小米及河北蔚县的“桃花米”。

2、 “世界小米之乡”的内蒙古敖汉小米:2003年,敖汉旗兴隆洼遗址出土了一批粟和黍的碳化颗粒标本。经行家考证鉴定,这批谷物遗存距今已有约8000年的历史,比中欧地区发现的小米早2000众年。2014年9月,来自英国、美国、印度、韩国及国内的行家学者齐聚敖汉旗,召开了世界小米首源与发展国际会议,并确定敖汉旗为“世界小米首源地”。 2013年05月24日,原国家质检总局准许对“敖汉小米”实走地理标志产品珍惜。

内蒙敖汉小米特点

1、 绿色敖汉,“全球五百佳”生态环境,为稻米滋长挑供了无污浊的土地、雪白的水源。气候条件也决定了其耐干旱、抗倒伏、适宜性强等益处。敖汉旗小米一年种植一季,足够的光配相符用和滋长时间,让敖汉小米更具营养。

2、 敖汉旗出产的小米颗粒大、粒形圆、晶莹透明,以米色清亮,品质纯正,营

养雄厚而著称,富含人体所需的氨基酸和钙、磷、铁等微量元素,其品质是其他地区无法比拟的。因此有“敖汉杂粮,悉出当然”一说。

1、不悦目颜色

好小米:颜色呈深黄蜡黄色,工程案例有光泽,汤色黄、熬粥浓稠,米油众;

平庸小米:颜色浅黄或亮黄,汤色发白,熬粥不浓稠,无米油或米油稀奇少。

2、完善度

好小米:优质的小米是异国碎米粒的;

平庸小米:倘若你捏一下,易碎的,则为发潮了的或者是发霉了的小米。

3、闻气味

好小米:煮前米香味很足,煮后米香浓重,满屋飘香;

平庸小米:煮前米香味淡或无,煮后米香味很淡,基本闻不到。

4、品味道

好小米:米香浓重,香甜,口感润滑,满口留香;

平庸小米:口感通俗,不润滑。

小米熬粥营养雄厚,有“代参汤”之美称。吾国北方很众妇女在生育后,都有用小米添红糖来调养身体的传统。煮小米粥时能够添入瘦肉和蔬菜,增添其他营养成分。和其他杂粮比如藜麦、燕麦、糙米、紫米、荞麦等,与红小豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等杂豆类一首煮,可升迁蛋白质的营养价值。与红薯、紫薯、山药等薯类一首煮,其雄厚的膳食纤维还能够促进肠道蠢动,预防便秘。饮食禁忌:小米不及和杏仁一首吃,否则会让人上吐下泻。

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作者丨张继文

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